Celijakija - opasne mrvice

Osobe s intolerancijom na gluten ne jedu bez glutena iz životnih razloga. Za njih je takva prehrana trenutno jedina terapija njihove autoimune bolesti. No, označeni kao osjetljivi, ludi i umišljeni bolesnici, često ih se ne shvaća ozbiljno

Zaboravio je jednu središnju rečenicu. Constantin Orrer * to već zna. Uvijek to mora reći kad sa 13-godišnjom kćeri Elise * ode u sladoled: "Bez vafla, molim." Inače je sve učinio kako treba. Pomno je pogledao kako prodavač dijeli kuglice sladoleda na šalice i kroasane svojih kupaca. Zatim ga je pitao koje su sorte bez glutena i kako se prave. Vrlo je važno da u sladoledu zaista nema glutena. Ali o tome nije izričito rekao niti jednu rečenicu. Naravno, oblatna završava na kuglici čokoladnog sladoleda u plastičnoj čaši. Orrerova * kći ih više ne može jesti. Ima autoimunu bolest celijakiju. Za njih je led sada kontaminiran.

Bianca Maurer bila je glasnogovornica za tisak i voditeljica tima za odnose s javnošću Deutsche Zöliakie Gesellschaft e. V.

© DZG

Celijakija igra manju ulogu

Za neslućenog prodavača sladoleda, koji je neugodan incident s posebno teškim kupcem, takve su situacije uobičajene za ljude s celijakijom. Zbog nutritivnog trenda prema bezglutenskom životu, sve se više restorana tome prilagođava i nudi odgovarajuća jela. Tržišni lider za proizvode bez glutena u Europi također je povećao svoj svjetski godišnji promet u posljednjih nekoliko godina na 347 milijuna eura. No, celijakija često igra samo manju ulogu, kao što zna Bianca Maurer, bivša glasnogovornica Njemačkog društva za celijakiju (DZG).

Prehrana je često teška za ljude s celijakijom. Jer ako se bez medicinskih razloga pridržavate modne dijete bez glutena, obično se toga ne pridržavate i ne brinete o riziku od onečišćenja. Kao rezultat toga, one koji su pogođeni uzimaju manje ozbiljno kada objašnjavaju da i najmanje mrvice mogu biti opasne za njih. "Manje prihvaćanja i podrške u društvu dovodi do psihološkog stresa. Osjećate se isključeno i ograničeno. To povećava razinu patnje", objašnjava Maurer.