Zimski kus-kus s ciklom

Zimska salata s kus-kusom i ciklom

Brzi ručak: zdjela kus-kusa sa zimskim povrćem

© W & B / Meike Bergmann

Sastojci (za 2 osobe):

100 g instant kus-kusa
150 ml vrućeg povrtnog temeljca
2 mlada luka
3 stabljike celera
350 g cikle, kuhana (samokuhana ili vakuumski zatvorena)
2 žličice hrena (iz staklenke)
1 žličica laganog balzamičnog octa
papar iz mlina
100 g fete (9% masti)
50 g pistacija, oljuštene (pečene, slane)

Priprema:

Vrućim povrtnim temeljcem prelijte kus-kus u posudi i pustite da se namače 10 minuta. Očistite mladi luk, izrezan na kolutiće. Nasjeckajte zelje celera, očistite peteljke, operite ih, narežite na kriške. Ciklu narežite na kockice. Dodajte kuskusu s hrenom i octom, začinite paprom.

Pomiješajte mladi luk i celer, podijelite u zapečaćene posude. Fetu izmrviti ili isjeckati na kockice. Izvadite jezgre pistacije iz ljuski i grubo nasjeckajte. Oboje rasporedite na kus-kus nasjeckanim zelenim celerom. Pomiješajte da jedete.

Vrijeme pripreme:

oko 20 minuta

Po osobi:

približno 390 kcal (= 1630 kJ), 20 g proteina, 8 g masti, 48 g ugljikohidrata, 10 g vlakana

prehrana