Lubenica: Utaživač žeđi s malo kalorija

Lubenica se uglavnom sastoji od vode. Nizak je u kalorijama. Stoga mu mogu pristupiti i oni koji žele smršavjeti. Sve o sastojcima, podrijetlu i pripremi

Bogata vodom, siromašna kalorijama: lubenica

© Panthermedia / Torsten Schon

Sastojci lubenice

Lubenice drže ono što im ime obećava: Sastoje se od preko 90 posto vode, pa su stoga prikladne i za gašenje žeđi. Budući da imaju samo nekoliko kalorija, oni koji žele smršavjeti također smiju jesti. Što se tiče vitamina, lubenica sadrži, na primjer, vitamin C i provitamin A. Karotenoidni likopen daje crvenkastu boju.

Podrijetlo i botanika

Lubenica izvorno dolazi iz stepskih područja Afrike. Već su se u Egiptu u faraonsko doba, prije oko 4000 godina, uzgajali. Lubenica je ugodna u vrućoj i suhoj klimi, a raste u tropskim i suptropskim zemljama. Danas se uzgaja u tim zemljama širom svijeta. Glavni proizvođači lubenica u 2017. godini bili su Kina, a slijede Iran i Turska.

Lubenice dostupne u Njemačkoj uglavnom dolaze iz Španjolske, Italije, Grčke, Mađarske i Turske. Zimi uvoz dolazi iz Srednje Amerike i Brazila.

Lubenica (Citrullus lanatus) Baš kao i krastavac i tikvica, pripada obitelji tikvica. Dakle, strogo govoreći, to je povrće, a ne voće. Lubenica je jednogodišnja biljka s perastim listovima. Pojedinačni cvjetovi su svijetložuti i vrlo su mali. Sam plod poznat je kao oklopljena bobica, jer je kora od jednog do četiri centimetra prilično tvrda. Meso lubenica koje su ovdje dostupne uglavnom je crveno.

Postoji mnogo različitih vrsta lubenica. Sada se uzgajaju i sorte bez sjemena.

Sezona i čuvanje lubenice

U Njemačkoj je lubenica dostupna svježa od lipnja do rujna.

Lubenice mogu biti vrlo velike, čak i teške i do dvadeset kilograma. Plodovi dostupni u trgovinama teže između dva i šest kilograma, premda se u supermarketu sve više prodaju i manji primjerci.

Pojedinačno umotani komadići dinje trebali bi se, ako je moguće, konzumirati istog dana jer se vrlo brzo kvare. Lubenice imaju ograničen rok trajanja u hladnjaku i brzo gube aromu.

Savjeti za pripremu

Svježina lubenice primamljivo je jesti je sirovu. Također ima vrlo dobar okus u voćnoj salati ili musliju. U mnogim azijskim zemljama komadići lubenice popularna su i niskokalorična slastica. Ako želite probati nešto novo: Mali komadići lubenice također imaju dobar okus u salati.

Nutritivna tablica: lubenica (na 100 grama)

energije

kcal

37

mast

ukupno (g)

tragovi

ugljikohidrati

ukupno (g)

8

Minerali (mg)

Natrij (Na)

1

Kalij (K)

140

Kalcij (Ca)

7

Magnezij (Mg)

9

Fosfat (P)

10

Željezo (Fe)

0,2

Cink (Zn)

0,1

Vitamini

Beta karoten (

µg)

245

Vitamin E (mg)

0,1

Vitamin B1 (mg)

0,04

Vitamin B2 (mg)

0,05

Vitamin B6 (mg)

0,07

Folna kiselina (µg)

5

Vitamin C (mg)

6

Oticanje:

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAOSTAT): lubenice, obujam proizvodnje (u tonama) - za sve zemlje. Internet: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (pristupljeno 08.08.2019)

Imhof S: Baza korisnih biljaka. Internet: www.online.uni-marburg.de/botanik/php/details.php?id=213&lemma=wassermelone (pristupljeno 08.08.2019)

Heseker H, Heseker B: Nutricionistička tablica, 5. ažurirano izdanje, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R i sur.: Povrće, 21. izmijenjeno izdanje, pomoć infodienst Prehrana, poljoprivreda, zaštita potrošača 2014.