Zašto vas koronska kriza deblja?

Pandemija korone preokrenula je život. Promijenio se i način prehrane, kako pokazuje nedavna studija. Stručnjaci zahtijevaju da se nitko s tim ne pomiri

Kako je pandemija korone promijenila naše prehrambeno ponašanje? To su željeli znati stručnjaci Centra za nutricionističku medicinu Else Kröner Fresenius (EKFZ) pri Tehničkom sveučilištu u Münchenu (TUM) i Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Münchenu (LMU). U rujnu 2020. pitali su 1.000 ljudi o njihovim prehrambenim navikama tijekom pandemije korone. Sudionici studije u dobi između 20 i 65 godina bili su svi roditelji koji su živjeli u istom kućanstvu s najmanje jednim djetetom do 14 godina. Nalazi su zapanjujući - i u nekim slučajevima zabrinjavajući.

Kako rad u kućnom uredu utječe na prehranu?

Svakodnevni život promijenio se nakon pandemije - a to također utječe na ponašanje u prehrani. Ali prvo na popratne okolnosti promijenjenog svakodnevnog života: Dvije trećine ispitanika u minhenskoj studiji izjavilo je da trenutno rade od kuće, polovica ih uvijek kod kuće ili s promjenom između kućnog ureda i posla; trećina nastavlja ići na posao kao i obično. Treća zamjena između kućnog ureda i posla, ostali odlaze na posao izvan kuće kao i obično. To također ovisi o obuci i zanimanju ispitanika. Primjerice, 40 posto ljudi sa srednjom školom i fakultetskom diplomom gotovo cijelo vrijeme radi od kuće. Samo je dvanaest posto onih koji su završili srednju školu.

Neki rezultati istraživanja Centra za nutricionističku medicinu Else Kröner Fresenius (EKFZ)

© W & B / Lukas Walbaum

Što je na stolu tijekom pandemije korone?

Velika većina ispitanika (gotovo 80 posto) preferira istu hranu kao i prije. Uostalom: Gotovo svaki šesti izjavio je da se jede zdravije. Mnoge obitelji čiji roditelji rade od kuće kuhaju češće u vlastitim kuhinjama nego prije pandemije. Voće i povrće su tada češće na stolu s njima. Kobasica i meso poslužuju se rjeđe. To je dobro - ali: ima i puno više grickanja.

Zašto se debljamo tijekom pandemije?

Više od četvrtine ispitanih odraslih osoba udebljalo se tijekom pandemije. To se jednako odnosi na muškarce i žene. Prema riječima profesora Dr. Hans Hauner nije samo posljedica promijenjenog ponašanja u prehrani. "Zatvoreni fitnes studiji i sportski klubovi ovdje također igraju ulogu", kaže nutricionistica. "Na vagi je primjetna kombinacija nedostatka vježbanja i više hrane."

Drugi razlog - sasvim banalan, ali razumljiv - mogao bi biti taj što hrana djeluje kao neka vrsta utjehe. "Ako mi se više ne dozvoli da se približim svojim prijateljima i obitelji, želim to nadoknaditi. A tu je i hrana - posebno nezdrava hrana", objašnjava Hauner. To također pokazuje kako su prehrambeno ponašanje i društveni život usko povezani.

Udebljaju li se i djeca?

Kao što su roditelji tako često i djeca. Studija pokazuje da se devet posto djece iz anketiranih obitelji udebljalo od početka pandemije. U očima Bertholda Koletzka, Else Kröner, višeg profesora pedijatrije na Sveučilištu u Münchenu (LMU), ovo su alarmantne brojke. Napokon, razdoblje do istraživanja u rujnu bilo je samo šest mjeseci. Drugo zaključavanje iz studenog 2020. i da su sportski klubovi i fitnes studiji morali ponovno zatvoriti vrata mogli bi dodatno pojačati ovaj razvoj, boji se Koletzko.

Pažljiviji uvid u brojke pokazuje da su mališani i predškolci uglavnom održavali svoju težinu. Naročito su se povećali školarci, posebno deset do dvanaest godina. S njima se, također, povezuju dva sumnjiva uzroka: više hrane, manje vježbanja. Gotovo 40 posto roditelja izjavilo je da je njihovo dijete znatno manje aktivno u ova posebna vremena. Prema riječima njihovih roditelja, to se posebno često odnosi na djecu od 10 do 14 godina (57 posto). Iako mališani svugdje i spontano pronalaze priliku da puste paru i igraju se, školska djeca očito ovise o sportskim terenima ili sportskim klubovima - ili barem o školskim sportovima.

Kakvu ulogu igraju socijalni i ekonomski čimbenici?

"Zabrinjavajuće je što na porast kilograma posebno utječu djeca roditelja iz skupina s niskim prihodima", kaže pedijatar Koletzko. "Potomci iz socijalno ugroženih obitelji imaju mnogo veći rizik od zdravstvenih problema."

Pretilost, tj. Patološka prekomjerna tjelesna težina, jedan je od najvećih čimbenika rizika za teške tečajeve bolesti u Covid-19, objašnjava nutricionist Hans Hauner. To opravdava činjenicom da prekomjerna tjelesna težina dovodi do kronične upale u tijelu: "To zauzvrat slabi imunološki sustav i čini ga osjetljivim na infekcije svih vrsta." Uz to, pretilost pogoršava rad pluća. Uz uravnoteženu prehranu i normalnu tjelesnu težinu, imunološki sustav obično dobiva sve hranjive sastojke potrebne za obavljanje svog posla. Ovisi, primjerice, o dovoljnoj količini vitamina i cinka kako bi se mogao obraniti od infekcija.

Hans Hauner

© W & B / privatno

Hoće li u budućnosti više ljudi razviti dijabetes?

Premalo vježbanja, nezdrava prehrana, debljanje - ova zapažanja iz posljednjih nekoliko mjeseci nisu posve nova kao trend kod djece. Međutim, to ih ne čini manje zabrinjavajućima jer predstavljaju glavne čimbenike rizika za poznate civilizacijske bolesti. "Naročito je uska veza između pretilosti i rizika od dijabetesa", objašnjava nutricionist Hans Hauner. "Moramo se bojati da će se kratkoročno povećati broj onih koji bi mogli razviti dijabetes tipa 2". Hauner izvještava o stručnjacima za dijabetes koji u svojim ordinacijama sve više liječe odrasle pacijente koji tijekom korona više ne mogu kontrolirati razinu šećera u krvi.

Koji je zaključak stručnjaka?

S jedne strane, studija otkriva da prehrambeno ponašanje u obiteljima uvelike ovisi o društvenoj klasi, obrazovanju i prihodima kućanstva. Ovo otkriće nije novo, ali potaknuto je istraživanjem kao strah da bi koronska kriza mogla dugoročno ubrzati širenje pretilosti među djecom i adolescentima. "Ako se pretilost dogodi u mladoj dobi, teško da će se kasnije moći staviti pod kontrolu", kaže prehrambeni stručnjak Hans Hauner. Tada je samo pitanje vremena "kada će se imune bolesti poput kardiovaskularnih bolesti ili dijabetesa češće javljati u mladih odraslih osoba".

I Hauner i Berthold Koletzko inzistiraju da zakonske mjere drže odgovornom prehrambenu industriju. Primjerice, potrebni su obvezni zahtjevi za zaslađena pića i obroke u školi, kao i zabrana oglašavanja nezdrave hrane. Nutri-Score, koji hranu s oznakom boje prema sadržaju šećera, kalorija ili zasićenih masnih kiselina, također je koristan - ali još nije obavezan. "Hitno su nam potrebni zakonski propisi za prehrambenu industriju kako bismo što većem broju djece omogućili dobro odrastanje", zahtijeva pedijatar Koletzko.