Topla salata od mrkve sa smokvama i mentom

Ako ne možete dobiti svježu metvicu, dodajte dvije vrećice čaja od mente u temeljac od jabuka

© W & B / Meike Bergmann

Sastojci za 4 osobe:

2 žlice sjemenki sezama
4 jabuke
2 žlice orahovog ulja
1 žličica srednje vruće gorušice
1 žlica limunovog soka
8 suhih smokava
6 mrkve
200 ml soka od jabuke
1 svežnja metvice
1/4 žličice blage
Curry u prahu
sol
papar

Priprema:

Kratko tostirajte sezam bez masnoće u tavi koja se ne lijepi. Jabuke prepolovite, izvadite jezgru, sitno naribajte, pomiješajte s uljem oraha, senfom i limunovim sokom. Suhe smokve narežite na sitne komade. Mrkvu operite, ogulite, grubo naribajte. Kratko zagrijte sa smokvama u kipućem soku od jabuke. Operite metvicu, počupajte lišće i sitno nasjeckajte. Dodajte jabukama s mrkvom i smokvama. Začinite curryjem, solju i paprom te poslužite posuto sjemenkama sezama.

Vrijeme pripreme:

oko 35 minuta

Po osobi otprilike:

294 kcal (= 1230 kJ), 5 g proteina, 9 g masti, 46 g ugljikohidrata, 12 g vlakana