Cjelovit kruh od oraha

Užitak u orašastom kruhu koji možete napraviti sami

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Sastojci za 1 posudu za pogaču (duljine oko 30 cm):

1 kocka kvasca (42 g)
1 žlica soli
1 žlica šećera
500 ml mlake vode
250 g oraha
600 g cjelovitog pšeničnog brašna

Priprema:

Kvasac izmrvite, pomiješajte sa soli i šećerom u vodi i pustite da se diže 15 minuta. Pecite orahe na velikoj tavi bez masnoće. Zadržite 50 grama, ostatak nasjeckajte vrlo sitno, umiješajte tijesto s kvascem s brašnom i dobro umijesite.

Pustite da se diže na toplom mjestu oko 2 sata. Umijesite vraćene orahe i tijesto stavite u veliku podmazanu tepsiju za kruh. Pustite da se diže još 30 minuta.Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva (gornja / donja toplina) i u nju stavite posudu s vodom.

Pecite kruh u posudi za kruh oko 45 minuta. Ostavite da se ohladi i pažljivo izvadite iz kalupa.

Vrijeme pripreme:

oko 30 minuta čistog radnog vremena plus vrijeme pečenja i vrijeme za fermentaciju tijesta

Približno po kriški (s oko 25 kriški):

144 kcal (= 604 kJ), 5 g proteina, 7 g masti, 16 g ugljikohidrata, 3 g vlakana