Pljeskavice od prokulica

Uz nju se dobro slaže jaka zimska salata od lišća. Za promjenu, mini pite mogu se pripremiti i s kuhanom ciklom i fetom narezanom na kockice

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Sastojci (za 4 osobe, 8 komada):

4 lista Yufka ili filo tijesta (s police za hlađenje, po 25 g)
400 g prokulica
Sol, papar iz mlina
1 prstohvat muškatnog oraščića, mljeveni
80 g plavog sira (npr. Gorgonzola, Roquefort)
2 žlice maslinovog ulja
40 g pinjola
Također: kalup za muffine,
Ulje za kalup

Priprema:

Izvadite tijesto iz hladnjaka. Prokulice očistite i operite. Kuhajte u malo kipuće slane vode oko 10 minuta dok ne postane al dente. Začinite paprom i muškatnim oraščićem. Izmrvite sir i pomiješajte s prokulicom.

Prethodno zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa. Izrežite listove tijesta na 4 kvadrata. Premažite 8 jažica kalupa za muffine s malo ulja. Stavite 2 komada tijesta odmaknuta jedan na drugi u jažice. Pomiješajte ulje s vodom, premažite njime listove tijesta. Odozgo rasporedite nadjev od prokulica, pospite pinjolima. Preklopite listove tijesta malo preko nadjeva. Pecite oko 20 minuta.

Vrijeme pripreme:

oko 40 minuta

Po porciji približno:

377 kcal (= 1409 kJ), 13 g proteina, 22 g masti, 19 g ugljikohidrata, 4 g vlakana