Knedle od kvarka s mrvicama cimeta i kompotom od jabuka

Alpska desertna knedla s cimetom i jabukom

© W & B / S. Mader i U. Schmid

Sastojci za 4 osobe):

800 g jabuka
100 ml soka od jabuke
4 žlice šećera
75 g mekog maslaca
375 g kvarka (nemasno)
3 jaja
sol
naribana korica 1/2 neobrađenog limuna
250 g prezle
1 prstohvat cimeta

Priprema:

Za kompot jabuke ogulite, narežite na komade, pirjajte sokom od jabuke i 1 žlicom šećera na laganoj vatri oko 4 minute dok ne omekšaju. Pomiješajte 50 g maslaca s 2 žlice šećera. Naizmjenično savijte kvark i jaja. Pomiješajte prstohvat soli i koricu limuna, kao i 200 g prezli.

Ostavite tijesto da odstoji oko 10 minuta. Iz njega oblikujte 12 okruglica. Pustite da se krčka u kipućoj slanoj vodi oko 5 minuta. Preostali maslac otopite u tavi koja se ne lijepi, preostale prezle prepecite s preostalim šećerom i prstohvatom cimeta. Prelijte knedle i poslužite s kompotom od jabuka.

Vrijeme pripreme:

oko 35 minuta

Po osobi otprilike:

582 kcal (= 2433 kJ), 23 g proteina, 20 g masti, 94 g ugljikohidrata, 6 g vlakana