Zvijezde od badema i trešnje

Hrskavi keksi, profinjeni s višnjom na vrhu

Voćne i orašaste bademaste zvijezde

© W & B / Jörn Rynio

Sastojci (približno 40 komada):

50 g suhog
Višnje (bez koštica)
300 g mljevenih badema
1 žličica kardamoma
3 bjelanjka, sol
1 žlica limunovog soka
250 g šećera u prahu
10 cijelih badema
10 kandiranih trešanja
2-3 žlice finog šećera i mljevenih badema za rad
Također: Rezač u obliku zvijezde (6 cm)

Priprema:

Višnje sitno nasjeckajte sa 100 g badema. Umiješajte preostale bademe i kardamom. Istucite bjelanjak s prstohvatom soli dok ne postane čvrst, dodajte limunov sok. Postupno dodajte prosijani šećer u prahu, nastavite tući 4 do 6 minuta. Pomiješajte dvije trećine bjelanjaka s mješavinom badema i trešnje.

List papira za pečenje pospite mljevenim bademima i šećerom, na to prelijte mješavinom badema, prekrijte papirom za pečenje, razvaljajte oko 1/2 cm debljine. Izrežite oko 40 zvjezdica, rasporedite po limovima obloženim papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da se suši 1 sat. Prepolovite cijele bademe.

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Zvijezde ukrasite prepolovljenom trešnjom ili polovicom badema, ukrasite bjelanjkom. Pecite oko 18 minuta, pustite da se dobro ohladi.

Vrijeme pripreme:

oko 45 minuta plus vrijeme sušenja / pečenja

Komad:

približno 75 kcal (= 316 kJ), 2 g proteina, 10 g masti, 1 g ugljikohidrata, 1 g vlakana

prehrana