Pileća juha s morskim algama i hrenom

Prednost u slučaju prehlade: senfina ulja u hrenu sprječavaju razmnožavanje bakterija i na taj način mogu pomoći kod novih infekcija

© W & B / Silvio Knežević

Sastojci za 4 porcije

1 glava luka
maslinovo ulje
1 mrkva
50 g korijena peršina
100 g celera
200 g gljiva
2 češnja češnjaka
približno 1,3 kg piletine
voda
1 kombu alge kombu (približno 4x10 cm)
50 g rižine vermicelli
100 g poriluka
1 list morskih algi nori
neki hren

priprema

Ogulite luk, mrkvu, korijen peršina i celer i narežite na velike kocke. Prepolovite gljive, ogulite češnjak. Sve tostirajte u loncu s malo ulja. Uklonite povrće i pržite piletinu sa svih strana. Dodajte vodu, povrće i kombu alge, sol i pirjajte 2 sata. Vermičele u posudi prelijte vrućom vodom i pustite da strmi 10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom. Izvadite piletinu iz juhe i oljuštite meso. Poriluk narežite na kolutiće. Meso s vermikelima, porilukom, nori algama i ribanim hrenom stavite u zdjelice. Dolijte juhu.