Zdrava prehrana: zub jede s vama

Prehrana igra vitalnu ulogu u izazivanju bolesti zuba. Dobra vijest: Jedenje zdravih zuba ne sprječava samo karijes i parodontalne bolesti

Zubi su također sretni zbog pristojnog obroka s puno svježeg povrća i malo šećera

© istock / imagephotography

Zubi su zapravo žilavi. Oni ostaju s vama cijeli život - pod uvjetom da se dobro brinete o njima. Jedna od najvažnijih stvari koje svatko može učiniti da bi održala usta zdravima je - uz pranje zuba, posjete stomatologu i fluorid - ono što jedemo svaki dan. "Odavno je poznato da prehrana igra važnu ulogu u zubnim bolestima", kaže profesor Dietmar Oesterreich, potpredsjednik Njemačkog stomatološkog udruženja (BZÄK).

Zubi najveći neprijatelj

Ali što to zapravo znači - „prehrana zdrava zubima“? Osnovna pravila, kaže Falk Schwendicke, profesor u Charité centru za stomatologiju, oralnu i maksilofacijalnu medicinu u Berlinu, zapravo svi znaju: "Većina ljudi zna da je propadanje zuba povezano i s previše šećera."

Zapravo, određene bakterije pronađene na zubima imaju koristi od prekomjerne zalihe šećera. Razmnožavaju se i metaboliziraju u kiseline. "U konačnici, kiselina također uklanja kalcinaciju zuba - najjednostavnije rečeno", kaže Schwendicke. Također u slučaju parodontitisa, bolesti zubnog sustava, određene bakterije rastu posebno brzo zbog šećera. To može promovirati bolest.

Gorka stvar kod šećera je što ni djeca ni odrasli ne vole bez njega. To što je tako jeftino ne čini ga nimalo lakšim. To pokazuju i trenutne brojke. Prema tome, potrošnja šećera u Europi iznosi oko 37 kilograma po glavi stanovnika godišnje - i time daleko iznad onoga što preporučuju liječnici i Svjetska zdravstvena organizacija.

Đavao je u sitnom tisku

Prehrambena industrija također je osigurala da imamo otprilike dva desetljeća dosljedno slatku prehranu. "Šećer je pojačivač okusa. I povećava rok trajanja - zato je sadržan u toliko industrijske hrane", kaže berlinski zubar Schwendicke. Čak i s izdašnim proizvodima - smrznutom hranom, čipsom ili preljevima za salatu - šećer se krije u sitnom tisku sastojaka. Svakodnevno obraćanje pozornosti na to zahtijeva dosljednost. A ponekad i gotovo povećalo.

Zbog toga stomatolozi već dulje vrijeme zahtijevaju da proizvođači hrane jasnije prepoznaju sadržaj šećera u gotovim proizvodima. Sadržaj šećera ne smije se smanjivati ​​samo u hrani za djecu. Porez na limunade i druga pića s visokim udjelom šećera također bi mogao biti korak prema smanjenju potrošnje.

Savjeti za zdravu zubarsku prehranu

Zalogaj, naravno

Ako morate intenzivno žvakati dok jedete, zubi će vam koristiti. S jedne strane, jer aktivno žvakanje barem malo čisti zub. Uz to, žvakanjem nastaje slina koja se pere oko zuba. To normalizira pH vrijednost i remineralizira zube. Prikladno je povrće ili voće s niskim udjelom šećera, poput jabuka, mrkve i kelerabe. Stomatolozi također preporučuju konzumaciju voća i povrća "što prirodnije". Sokovi ili smoothieji se ne računaju.

Voda ga donosi

Dobrih 1,5 litre vode ili nezaslađenih napitaka dnevno - to preporučuju nutricionistički stručnjaci i medicinski radnici. Spriceri za sok ili sok sadrže šećer baš kao i limunade. Razrjeđivanje vodom malo koristi zubima. Još jedna zamka šećera u čaši su miješana piva kao što su Alster, Radler, Diesel ili Berliner Weisse. Oni ne sadrže samo šećer, što je pokazala studija novina Öko-Test ove godine. Limunska kiselina koju sadrži također može napadati zube.

Pravite pauze

Dopuštanje nekoliko sati između obroka nije dobro samo za vaš metabolizam. Faze odmora također su važne za zube. Ako stalno nešto grickate, prirodna pH vrijednost uvijek se pomiješa - zub tada gubi važne minerale.

Prethodni

1 od 3

Sljedeći

Predsjednik BZÄK-a prof. Oesterreich naglašava da se "kritički pogled na industrijsku hranu" ne isplati samo ako ste zabrinuti za svoje zube. "Često je preslatko, ljepljivo i siromašno vlaknima, vitaminima i mineralima."

Stoga stomatolozi nisu jedini liječnici koji pozivaju na preispitivanje kada je hrana u pitanju: "Čak i ako želite spriječiti kardiovaskularne ili metaboličke bolesti, ne možete zanemariti temu prehrane", kaže prof.dr. Schwendicke. Dakle, doslovno, zdravo započinje - u ustima.

Koje su prednosti žvakaće gume ili slatkiša za četkice za zube?

Prema stomatolozima, žvakaća guma prikladna je mjera potpore za zubnu njegu. S jedne strane, barem se površine za žvakanje mogu malo očistiti tijekom žvakanja. Uz to, žvakanje potiče protok sline - to zauzvrat pomaže remineralizaciji. Međutim, žvakaća guma nije zamjena za pranje zubi: bakterijski sloj na zubima ne može ukloniti zubno meso.

Žvakaća guma se ne preporučuje osobama koje škripe zubima noću ili danju. U pogođenih, ionako napeti mišići čeljusti dodatno su naglašeni žvakaćom gumom.

Trebate li koristiti zamjene za šećer?

Bakterije koje promiču karijes zapravo vole sav stolni šećer - bez obzira na to zovu li se glukoza, maltoza, fruktoza ili saharoza. Drugačije je kod šećera s dužim lancima ili nadomjestaka za šećer kao što su sorbitol i ksilitol ili eritritol. Te zamjene šećera bakterije ne mogu metabolizirati.

Stoga se ksilitol ili brezin šećer također koristi za takozvane bombone pogodne za zube ili žvakaće gume. Neke su studije stoga također mogle pružiti indikacije da ksilitol ima preventivni učinak na karijes. Međutim, ove su studije samo na znanstveno slaboj razini. Međutim, nema dokaza koji podupiru pretpostavku da bi ksilitol mogao izliječiti karijes.