Pečeni file bakalara s korom badema

Kad to treba brzo učiniti: Stavite ribu u tavu, dodajte povrće i krenite

© W & B / Oliver Brachat

Sastojci za 4 osobe:

1 svežanj kopra
100 g badema, oguljeno
4 fileta bakalara (približno 150 g svaki)
Sol papar
4 žlice vrhnja hrena
3 žlice maslinovog ulja
1 glava luka
600 g rajčice
1 žličica majčine dušice, utrljana
1 žličica meda
1 žličica jabučnog octa
1 žlica soka od jabuke

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (gornja / donja toplina). Kopar operite i sitno nasjeckajte s bademima. Začinite ribu solju i paprom. Premažite hrenom, stavite u posudu koja ne peče, prekrijte mješavinom badema i kopra i pritisnite prema dolje. Preko ribe prelijte 2 žlice maslinovog ulja i kuhajte u zagrijanoj pećnici na srednjoj polici 15 do 18 minuta.

Ogulite luk i narežite ga na sitne komade. Rajčice operite, odstranite zelene peteljke i narežite na sitne komade. Pomiješajte s lukom. Pomiješajte timijan s 1 žlicom maslinovog ulja, medom, octom i sokom od jabuke. Posolite, popaprite i prelijte preko salate. Poslužite uz pečene filete bakalara.

Vrijeme pripreme:

oko 25 minuta

Po osobi otprilike:

388 kcal (= 1623 kJ), 37 g proteina, 23 g masti, 8 g ugljikohidrata, 6 g vlakana

Savjet: Ne pecite s konvekcijom, stalni propuh u pećnici isušio bi ribu.