Voćna juha od rajčice s jabukama

Ako želite juhu malo zgusnuti, u sok od jabuke umiješajte 1 žličicu škroba i juhu nakon kuhanja ponovno prokuhajte

© W & B / Meike Bergmann

Sastojci za 4 osobe:

1 kg rajčice
2 velike jabuke
1 svežanj mladog luka
2 češnja češnjaka
1 žlica ulja uljane repice
750 ml povrtnog temeljca
50 g zrna oraha
1/2 sveza bosiljka
250 ml soka od jabuke
sol
papar
šećer

Priprema:

Rajčicu narežite križno. Kratko dodajte u kipuću vodu kako bi se koža mogla lako oljuštiti. Narežite pulpu na male komadiće. Operite, razrežite, ogulite, jezgru i nasjeckajte. Mladi luk operite i očistite i narežite na kolutiće. Ogulite i nasjeckajte češnjak. Na pari s mladim lukom u vrućem ulju.

Dodajte komade rajčice i jabuke i deglazirajte temeljcem. Pustite da vrije 15 minuta. Nasjeckajte orahe, prepecite ih na tavi bez masnoće. Operite bosiljak, grubo nasjeckajte listove i dodajte prženim orasima.

U juhu dodajte sok od jabuke i pire. Začinite solju, paprom i malo šećera. Juhu poslužite s mješavinom oraha i bosiljka.

Vrijeme pripreme:

oko 35 minuta

Po osobi otprilike:

225 kcal (= 941 kJ), 6 g proteina, 11 g masti, 25 g ugljikohidrata, 5 g vlakana