Pletenica od mlaćenice

Pahuljasta pletenica za doručak za dobar početak dana

© W & B / S. Mader, U. Schmid

Sastojci za 1 pletenicu:

1 kocka kvasca (42 g)
50 grama šećera
1/2 žličice soli
200 ml mlaćenice
500 g pšeničnog brašna (tip 405)
75 ml laganog ulja repice bez okusa
1 žlica mlijeka
1 jaje
3 žlice granuliranog šećera
Također:

Brašno za radnu površinu, papir za pečenje

Priprema:

Kvasac izmrvite i pomiješajte sa šećerom, solju i mlaćenicom. Pustite da se diže na toplom mjestu 15 minuta. Umiješajte brašno i ulje u smjesu od kvasnog tijesta i zamijesite tijesto. Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu još dva sata.

Podijelite tijesto na trećine i razvaljajte komade na pobrašnjenoj radnoj površini da stvorite cjedilu. Od njega napravite pletenicu, stavite je na pleh obložen papirom za pečenje i pustite da se diže još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (gornja / donja toplina). Mlijeko s jajetom
Umutite i rasporedite po pletenici, pospite šećerom
i pecite 40 minuta.

Vrijeme pripreme:

oko 25 minuta čistog radnog vremena plus vrijeme pečenja i vrijeme za fermentaciju tijesta

Približno po kriški (s oko 15 kriški):

194 kcal (= 811 kJ), 5 g proteina, 6 g masti, 30 g ugljikohidrata, 2 g vlakana