Kiflice od mlaćenice i divljeg češnjaka

Divan desert s mlaćenicom i divljim češnjakom

© W & B / Jörn Rynio

Sastojci za 4 osobe /

12 muffina):

400 g smrznutog graška

1 mala svežnja divljeg češnjaka

2 jaja

2 žlice maslinovog ulja

2 žlice paste od rajčice

200 ml mlaćenice

200 g cjelovitog pšeničnog brašna

1 paket praška za pecivo

1 žličica sušene majčine dušice

1/2 žličice soli, papra, muškatnog oraščića

1 svežanj peršina

4 rajčice

150 g fete

1 žličica limunovog soka

Također: kalupi za muffine i

1 žličica biljnog ulja za odmašćivanje

Priprema:

Grašak odmrznite. Zagrijte pećnicu (200 stupnjeva gornje / donje topline). Operite i grubo nasjeckajte divlji češnjak. Odvojite jaja i tucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Pomiješajte žumanjak, maslinovo ulje, tijesto od rajčice i mlaćenicu i dodajte divlji češnjak, brašno, prašak za pecivo, četvrtinu graška, 1/2 žličice timijana,

Pomiješajte sol, papar i muškatni oraščić u masu. Pažljivo savijte bjelanjke. Podmažite 12 kalupa za muffine i rasporedite tijesto po vrhu. Pecite u pećnici oko 25 minuta.

Preostali grašak nakratko skuhajte u što manje slane vode, ocijedite i ostavite da se ohladi. Sitno nasjeckajte peršin. Narežite rajčice i fetu na kockice, dodajte mlakom grašku peršin i 1/2 žličice timijana, začinite limunovim sokom, paprom, malo muškatnog oraščića i soli. Poslužite uz muffine.

Vrijeme pripreme:

oko 40 minuta

Po osobi (3 kiflice) cca.

461 kcal (= 1929 kJ), 26 g proteina, 18 g masti, 49 g ugljikohidrata, 12 g vlakana

prehrana