Palačinke od heljde (bez glutena)

Klasika se može pripremiti i s heljdinim brašnom

Svježe voće poput jagoda izvrsno se slaže s heljdinim palačinkama bez glutena

© iStock / Elenathewise

Sastojci za 4 osobe:

150 g specijalnog brašna bez glutena
150 g heljdinog brašna (bez glutena)
sol
malo pulpe vanilije
350 ml mlijeka (1,5% masti)
1/2 kocke kvasca (bez glutena)
2 jaja
4 žlice šećera
Sok i naribana korica 1/2 organskog limuna
3 žlice ulja

Priprema:

Stavite brašno u posudu i promiješajte. Umiješajte 1 prstohvat soli i 1 žlicu šećera. Zagrijte mlijeko, izmrvite kvasac i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Odvojite jaja.

Pomiješajte žumanjke s kvasnim mlijekom u brašno. Ohladite bjelanjak u čaši za miješanje. Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 2 sata.

Tijesto snažno promiješajte. Dodajte 3 žlice šećera, pulpu vanilije, limunov sok i koricu i umiješajte. Pokrijte i pustite da tijesto kratko odmori. Istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti i savijte.

Zagrijte ulje u premazanoj tavi. Ulijte male dijelove tijesta u tavu i smeđe s obje strane.

Nutritivne vrijednosti po osobi:

Oko 460 kcal / 1924 kJ, 10 g proteina, 13 g masti, 76 g ugljikohidrata, 3,5 BE / 4,5 KE

Savjet:

Poslužite sa svježim voćem (npr. Jagodama, malinama, borovnicama). Palačinke poslužite s medom ili šećerom u prahu.

Heljda je biljka dresova bez glutena, ali se može koristiti na sličan način kao žitarice, na primjer kao brašno za tijesto.

prehrana