Mafini za kruh

Okus je posebno dobar s jakim integralnim kruhom, čija vlakna upijaju aromatični sok od povrća

© W & B / Meike Bergmann

Sastojci za 8 muffina:

100 g starog kruha, po mogućnosti cjelovitog zrna
350 g ostataka povrća (sirovo ili kuhano)
1 luk, 1 češanj češnjaka
1 žlica ulja uljane repice
Mažuran i majčina dušica, sušeni
4 jaja, 200 ml mlijeka s malo masnoće
1 žličica granulirane juhe
Sol, papar, muškatni oraščić
50 g parmezana
Također: 8 većih kalupa za muffine, ulje za kalupe

Priprema:

Kruh, sirovo i kuhano povrće narežite odvojeno na male kockice. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak te kratko pirjajte na vrućem ulju. Dodajte sirovo povrće. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne omekša. Po potrebi ulijte malo vode.

Začinite začinskim biljem, dodajte već skuhanom povrću i kruhu. Pomiješajte s jajima, mlijekom i juhom, dobro začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva (gornja / donja toplina) i ulijte smjesu u podmazane kalupe, pritisnite kašikom. Grubo naribajte parmezan, pospite muffinima i kuhajte u pećnici oko 30 minuta.

Vrijeme pripreme:

oko 20 minuta plus 30 minuta vremena pečenja

Približno po kifli:

131 kcal (= 548 kJ), 9 g proteina, 7 g masti, 9 g ugljikohidrata, 3 g vlakana

prehrana