Spirelli od brokule s kaparima i mozzarellom

Za nepca i liniju: jelo s tjesteninom s pikantnim čili umakom

Spirelli sa zelenim povrćem

© W & B / Jörn Rynio

Sastojci (za 2 osobe):

500 g brokule
1 glava luka
1 češanj češnjaka
200 ml povrtnog temeljca
2 žlice kapara
1 prstohvat čili pahuljica
papar iz mlina
140 g spirelli od cjelovitih žitarica
sol
125 g mozzarelle (smanjena masnoća)
2 žličice bobica ružičastog papra

Priprema:

Operite brokulu i narežite na cvjetove. Ogulite luk i češnjak, nasjeckajte sitno. Kuhajte s polovicom brokule u povrtnom temeljcu 10 minuta dok ne omekša. Pomiješajte kapare i čili pahuljice. Pire u umak ručnim blenderom, začinite paprom.

Spirelli kuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju, a zatim dodajte preostalu brokulu tijekom posljednjih 3 do 4 minute. Ulijte u sito i umiješajte u umak. Mocarelu narežite na kockice. Pomiješajte s tjesteninom i pospite bobicama papra.

Vrijeme pripreme:

oko 35 minuta

Po osobi:

približno 443 kcal (= 1852 kJ), 30 g proteina, 9 g masti, 57 g ugljikohidrata, 13 g vlakana

prehrana